ココナッツミルクの代わりに、ココナッツミルクパウダーで風味を付けたブランパンです。基本的にはパウダーを加えるだけのアレンジですが、ココナッツの風味を付けることが出来ます。
ブランパンの材料（1/2斤の分量版）
- ドライイースト…3g
- ふすまパンミックス…100g
- スキムミルク…10g
- ココナッツパウダー…5g
- 塩…1g
- 溶いた卵…1個
- エキストラバージンオリーブオイル…大さじ1
- 水…100g
ココナッツ風味をつけるためにはパウダーが便利
ココナッツの風味をつけるには、ココナッツミルクを使う方法とパウダーを使う方法の2パターンがあります。他にココナッツ風味のものを作る予定がない時は、パウダーにすると保存しやすくおすすめです。
ドライイーストは糖質が低いパン対応のものを選ぶ
ドライイーストは糖質のレベルによって種類があります。そのため、低糖質のパンに合ったものが必要になります。ブランパンは糖質が低いため、いわゆる赤のドライイーストを使います。
- パンを頻繁に作る時は容量があるもの
- パンを週に一度作るくらいなら個包装
毎日のようにパンを焼く場合は、大容量を買うとコスパが良いです。
一方で、それほどドライイーストを使わない場合は、個包装であれば使い切るのを気にせずに済みます。
糖質オフな粉ものは、パン以外にもお好み焼きなどいろいろあります。パンが毎日の主食ではない私は個包装派です！
ブランパン用のミックスはいろいろな種類がある
大豆粉使用、ミックス以外は水とドライイーストだけでOKなど、各社のミックスごとに特徴が違います。他のミックスが気になるときは、ぜひ確認してみてくださいね。
ブランパンの作り方
手順
- 材料を記載順に入れる
- スイッチを入れる
KBY-A100の設定
- コース：３（早焼き）
- 焼き色：１
ブランパンの仕上がり
ココナッツの甘さがほんのり感じられるものの、ココナッツはそれほど強く主張しません。ココナッツを味わいたい場合は、ココナッツパウダーをもう少し多めにいれるとよりココナッツらしくなります。
愛用しているホームベーカリー
いかに扱いやすく、面倒にならずに使い続けられるかを重視して選んだホームベーカリー。悩みに悩みましたが、そのおかげで後悔せずに使い続けられています。
ホームベーカリーKBY-A100
このサイトのホームベーカリー使用のレシピは、すべてKBY-A100です。
KBY-A100は、タイガーの製品です。シンプルな機能で扱いやすく、大きさもコンパクトで邪魔になりません。
内部でヒーターが露出していないのが特徴で。ヒーターが露出していると、その分掃除がしにくくなります。掃除が面倒でパンを作らなくなりそう…という心配があったので、この点が高評価でした。
