パンを焼く時間はないけれど糖質オフの主食が欲しい！と思ったときに活躍してくれる、パンケーキのレシピです。正味10分もあれば作れてしまう手軽さが魅力です。
ふすまパンケーキの材料（14cmサイズ1枚分）
- ふすまパンミックス…25g
- ベーキングパウダー…2g
- ラカント…5g
- スキムミルク…5g
- 卵…1個
- 水…10g
- オリーブオイル…3g
基本的な材料は近所のスーパーでも買える
普段はパン作りをしているけれど今回はパンケーキで！という時でも困らないように、できるかぎり材料をシンプルにしています。ふすまパンミックス以外はスーパーでも見掛けるようなものばかりです。
ただ、ラカントはスーパーによっては置いていないところもありました。この甘味料は、糖質オフのお菓子作りや甘味付けに大活躍します！近所に置いていないときは、通販でも購入できるため、買っておくと便利です。
ふすまパンケーキに使うふすまパンミックス
食事用のパンケーキが作りたかったので、富澤商店のふすまパンミックスを使用しています。このミックスは原材料がとてもシンプルなのが特徴です。
今回はパンケーキ作りに使っていますし、いろいろと応用が利くミックスです。
糖質オフのパンを作るためのミックスは、オーツブランのものや大豆主原料のものなど、種類が豊富にあります。他のミックスが気になるときはこちらも確認してみてくださいね。
ふすまパンケーキの作り方
手順
- 材料をすべて入れて混ぜる
- フライパン弱火で表２分、裏１分焼く*1
ふすまパンケーキの仕上がり
ひっくり返すのに失敗したので、ちょっと真ん中にへこんだところができていますね…。でも、中までしっかり火が通っていて、ふわふわ美味しいパンケーキに仕上がりました。
ふすまパンミックスで作ると、ふわふわというより中身の詰まったしっかりした食感になる傾向があります。今回はベーキングパウダーを少し多めにしたのでふわふわになりました。ベーキングパウダーで食感を調整できます。
おやつ向きのパンケーキを糖質オフで作りたいときは、お菓子用のミックスを使う方法もおすすめです。食感が軽めになって、よりおやつ感が出ます。
おやつ用のパンケーキのレシピも別記事へ載せていますので、参考にしてみてくださいね。
まとめ
ふすまの風味を楽しめるふすまパンケーキを作るポイントは、ふすまパンミックスを使うことと、なるべくシンプルな材料で作ることです。
ふすまの風味は独特ですが、それがまた美味しくてふすまの魅力です！ふすまパンミックスで、糖質オフしながらおいしいパンケーキを満喫してみてくださいね。
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