ブランパンを作るときは、いつもブランパンミックスが大活躍しています。欠かせない存在となっているミックス粉について、便利な理由からおすすめのミックスまで解説していきます。
ブランパンを作るときに使う粉は、普段料理に使っている小麦粉ではありません。ブランパン作り専用のミックスがあれば、ブランパン作りのときに必要な面倒な工程を省くことができます。
普通のパンも焼いたことがないところからのスタートだった私でも、おいしく焼けるほど簡単です。初めてブランパンを作ろうとしたときは、粉の違いが分からない状態でしたが、今はいろいろな特徴を持ったミックスで、いろいろなブランパン作りを楽しんでいます。
ブランパン作りにはミックスがおすすめな理由
ブランパンを気軽に作ろうと思ったとき、ブランパン専用に作られたミックスは強い味方になります。
ブランパンを作るために必要な成分がある
ブランパンを作るためのパンミックスには、小麦タンパクなどパン作りに必要なものがあらかじめ含まれています。ブランパンは、小麦ふすま（ブラン）が主原料です。小麦ふすまからブランパンを作ろうと思ったら、パン作りに必要な成分を自力で揃えなければなりません。
小麦ふすま単体も販売されているため、もちろん一から揃えて作ることも可能です。自分独自の配合を追求して楽しむこともできるのですが、パン作りに慣れていない身にはハードルが高くなってしまいます。
時間も材料の数も少なく済み、一つの粉で済ませられるのが、ミックスを使ったパン作りの一番の魅力です。
ブランパンミックスといくつかの材料だけで作れる
ドライイーストやスキムミルクなど保存がきくものは、あらかじめ買っておくと便利です。ブランパンミックスはパン作りに必要なものをあらかじめミックスしてくれている粉ですが、入っていないものもあります。
卵やバターは、他にも使い道があるので常備されていることも多いのですが、ドライイーストやスキムミルクは、パンを作るとき以外にはあまり出番がありません。スキムミルクは特に気を付ける点もなく、大型のスーパーであれば売っているため、比較的用意しやすいかもしれません。一方で、ドライイーストは糖質低めのパンにも使えるタイプのものが必要です。
このパッケージが赤いタイプのドライイーストが、低糖質のパンにも使えるドライイーストです。まったく同じパッケージで色違いが売っているので、間違えないように購入してくださいね。
ブランパンを作るためのおすすめパンミックス5選
パンを焼くときの粉の分量は、大体200gで1斤分になります。一度に1斤焼くのであれば、1kgで5回分です。
富澤商店 TOMIZ cuoca ふすまパンミックス
手作りお菓子やパンで有名な富澤商店のふすまパンミックスです。富澤商店の店舗でも購入することができますが、なかなか外出できない中でも気軽に同じものを通販で購入できるようになっています。
材料がシンプルなミックスなので、パン以外を作りたい時にもこのミックスを使いまわすことができます。ブランパンケーキやブラン蒸しパンなど、ミックス一つでいろいろなメニューに違和感なく使えてしまうので便利です。
実際にミックスを使ったブランパンの作り方については、こちらにレシピをのせています。参考にしてみてくださいね。
鳥越製粉 パンdeスマート 低糖質オーツブランミックス
パンdeスマートミックスシリーズは、鳥越製粉が展開している低糖質ミックスのシリーズです。
オーツブランミックスは、オーツ麦のふすま(オーツブラン)を使用することで、小麦ふすまを利用した通常のミックスに比べて白に近い色のパンが焼けるブランパンミックスです。オーツブランを使用しているところに違いはありますが、糖質は通常のミックスと同様にしっかりオフされています。糖質81％オフです。
鳥越製粉は、老舗の製粉会社で、ツインバードのブランパン用ホームベーカリーのミックスも作っています。低糖質のパンミックスに力を入れていて、オーツブランを使ったミックスは他のメーカーを含めとても珍しいですね。
このオーツブランミックスは、一般的な小麦ふすまの製品よりも色の白いパンができあがると評判です。実際に焼いてみると、色はもちろんのこと、味も普通の食パンに近い風味に仕上がりました。小麦ふすまの独特の風味もおいしいですが、より普通の食パンに近いものであれば使い道も広がり、いろいろなパン料理に使いやすくなります。
食パンはもちろん、丸いパンもこのオーツブランミックスで焼くことができます。普通のパンに近い風味で、ソーセージや目玉焼きをはさんでもおいしく食べられました。
低糖工房 糖質オフのふすまパンミックス
低糖質のパンを販売している低糖工房のふすまパンミックスです。名前の通り、低糖質の食品に力を入れているお店で、独自配合のミックス粉も販売しています。
この低糖工房というのはブランド名で、製造や運営はリボン食品株式会社という会社です。明治40年創業で、食品製造の歴史があります。
低糖質のミックスやパンなど幅広く展開していて、知名度も糖質オフの割合も高い商品がラインナップされています。
マルコメ ダイズラボ 糖質50%オフ 食パンミックス 【大豆粉使用】
味噌でおなじみマルコメの商品です。味噌にとどまらず、ダイズの活用法としてダイズラボというブランドを展開しています。
このミックスの一番の特徴は、必要な材料が水とドライイーストだけという点です。うっかり卵を切らしていても、このミックスならパン作りができます。もっちりしていて、糖質がカットされていることを感じさせません。
マルコメ ダイズラボ 大豆粉と米粉の食パンミックス
ダイズラボでは、グルテンフリーのミックスも発売しています。
このミックスの一番の特徴は、グルテンフリーと糖質オフを両立しているところです。ダイズラボシリーズらしい、水とドライイーストだけで作れる部分はそのままに、小麦粉を使用せずに米粉と大豆粉で作るパンを楽しめます。
小麦粉を使用したものよりも、米粉の甘みを感じられます。食感は、甘さをおさえたカステラのようでした。
おすすめのブランパンミックスはどこで買える？
ブランパンを日々の生活に取り入れるときに便利なブランパンのミックス粉を購入するには、いくつかの方法があります。
ブランパンミックスの購入方法
ブランパンミックスは、製パンの食材店などで販売されています。スーパーの粉類の売り場はあまり広くないので、なかなか広く商品を展開できないのかもしれません。
ミックスを始めとする低糖質の商品は、通販での取り扱いがとても多くなっています。実物を手に取ることができない難しさがありますが、どれも工夫されたおいしい商品です。はじめは悩みましたが、一度使ってみると手軽に焼き立てブランパンが食べられて嬉しくなりました。楽しく手作りブランパン生活をするには必需品だと感じています。
まとめ
ブランパンは、ホームベーカリーとミックスさえあれば、あとは身近な材料だけでカンタンに作ることができます。
また、基本のパンに少し材料を足すだけでアレンジもできます。普通のパンに慣れてきたら、ちょっと具材を入れてみたり、パウダーで風味を足してみたりするだけでも、変化が出てきて楽しいです。
焼き立てのパンを手軽に焼ける機会をくれるブランパンのためのパンミックス。うまく活用して楽しく糖質オフしてみてくださいね。
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