食感が軽く、おやつ向きのパンケーキです。低糖質お菓子用ミックスをベースに、甘味料はラカントを使っているため、糖質をぐっと低く抑えられます。パンケーキを食べたくなったときに、罪悪感なしでしっかり食べることのできるおやつです。
ヘルシーパンケーキの材料
- 低糖質お菓子用ミックス…35g
- ベーキングパウダー…2g
- ラカント…8g
- 卵…1個
- スキムミルク…5g
- 水…10g
- 製菓用ごま油…9g
低糖質のお菓子を作るときの材料は、ほとんどが身近にあるスーパーで買うことが出来ます。いくつかスーパーではあまり見掛けない材料があるため、くわしくみていきます。
富澤商店 低糖質お菓子用ミックス
パンケーキのメイン材料となるミックスです。
愛用している富澤商店の低糖質お菓子用ミックスは、とてもシンプルなミックスです。アレンジがしやすく、パンケーキ以外にも蒸しパンやクッキーなど、いろいろなお菓子に使うことができます。
蒸しパンも、ミックスを使えばカンタンに低糖質なものを作ることができます。作り方や材料について、別記事にレシピを載せています。
ミックスは各社いろいろな種類が発売されています。
それぞれ、配合されているものや味に特徴があって、違うミックスを試して違いを楽しんだりもしています。こちらの記事で他のミックスについても紹介していますので、他のミックスを試してみたくなったときには参考にしてみてくださいね。
マルホン 製菓用太白胡麻油
かげながら活躍してくれるのが、このごま油です。
ごま油は、普通のごま油ではなく製菓用であれば、いろいろなお菓子に応用がききます。
製菓用の場合、ごまの香りがほとんどしません。普通のごま油は、ごまのかおりを楽しめるように香ばしくなっています。でも、製菓用のごま油は、お菓子の種類を選ばずに使えるようにその香りがありません。
しっとりふわっとさせるための機能だけを持っているので、中華系のお菓子ではないシンプルなお菓子にも気軽に使うことができます。
ヘルシーパンケーキの作り方
調理手順
- 材料をすべて入れて混ぜる。
- フライパンに流し込み蓋をして、弱火で表２分、裏１分焼く。*1
ヘルシーパンケーキの仕上がり
ふすまパンミックスのものと比べて、ふんわりした仕上がりです。お菓子用のミックス粉らしい、おやつ向きの食感になりました。見た目は同じような粉に見えるのに、用途に合った仕上がりが楽しめます。
ヘルシーパンケーキのアレンジ例
パンケーキは、いろいろなアレンジを楽しむことができるメニューです。
フライパンを工夫してまんまるのパンケーキ
今回のパンケーキは、普通の20cmサイズのフライパンを使用していますが、もしうまく丸くならないときは、パンケーキのサイズに合わせてフライパンを用意してみてください。
以下のレシピでは14cmのフライパンサイズのパンケーキを作っています。
おからやスパイスなどを追加して味をアレンジ
基本のパンケーキの材料を調整して、風味の違ったパンケーキを楽しむこともできます。おからとココナッツパウダーをプラスしたアレンジ、シナモンを使ったアレンジなど、ちょっとした材料をプラスするだけで味が変えられるのは、シンプルなパンケーキならではです。
ふすまパンミックスを使えば食事にも合うパンケーキが完成
ふすまパンミックスで作ると、食感がしっかりして食事向きなパンケーキを作ることも可能です。見た目はそっくりなミックスですが、パン用とお菓子用という用途の違いがあるミックスです。
パンミックスもパンに限らずいろいろ活用できるので、ランチやおやつタイムに活躍してくれています。
まとめ
富澤商店の低糖質お菓子用ミックスを使えば、ヘルシーなパンケーキをカンタンなレシピで作ることができます。低糖質なお菓子だからと、特別な作業は必要ありません。
温かいできたてのおやつは、それだけで楽しい気持ちになります！糖質制限中だからとパンケーキをがまんするのは心に良くありません。
おいしく楽しく糖質オフしてみてくださいね。
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